Ингредиенты:

1 суповой набор (голова,хребет,кости) 1 шт.-300 гр.

2 филе сёмги 300 гр.

3 карофель 3 шт.- 200 гр.

4 лук 1 шт.-50 гр.

5 морковь 1 шт.-70гр.

6 лук-порей m шт.-70 гр.

7 вода 2 л.

8 сливки 200 гр.

9 лавровый лист 2 шт.

10 чёрный перец m ч.л.

11 соль m ч.л.

12 сушёный укроп m ч.л.

Рецепт:

Уложите рыбьи кости и голову, лук, черный перец и лавровый лист в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и, периодически снимая пену чем чаще, тем лучше варите в течение 25 минут. Процедите бульон и перелейте его обратно в кастрюлю, добавив в нее нарезанные кубиками морковь и картофель, а также тонко нарезанный порей.

Проварите минут 20 до размягчения картофеля, и добавьте филе лосося, нарезанное теми же кубиками. Увеличьте огонь, доведите суп до кипения, влейте сливки, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, приправьте солью и перцем.

Снимите суп с огня, накройте крышкой, и дайте настояться минут пять. Подавайте, добавив еще немного зелени укропа.