Приготовление

1.Возьмем початки кукурузы и налущим из них зерна, вскипятим в кастрюле воду и опустим в нее зерна молочной кукурузы. Будем отваривать кукурузу до готовности. Готовые зерна вынем из воды в отдельную миску.
2.Филе индейки промоем, нарежем маленькими кусочками и зальем водой, поставим на плиту отвариваться до готовности.
3.Перловую крупу промоем, зальем водой и отварим до полуготовности, затем сольем воду, сполоснем крупу и откинем на дуршлаг.
4.Корень сельдерея почистим, промоем и нарежем кубиками. Сельдерей в нашем случае будет использован вместо картофеля.
5.Лук-шалот почистим, вымоем и нарежем колечками. Жир индейки нарежем кусочками и вытопим на сковороде, затем обжарим на нем лук-шалот на медленном огне до золотистого состояния.
6.Соленые огурцы нарежем полукружьями и обжарим в жиру вместе с луком-шалот.
7.Стручковую фасоль промоем, срежем кончики и удалим твердые нити.
8.Как только кусочки индейки дойдут до готовности, добавим к ним кубики корня сельдерея и стручковую фасоль. Ее можно по желанию использовать целиком, либо нарезать брусками любого размера.
9.По очереди начнем добавлять в варящийся рассольник наполовину проваренную перловую крупу, отваренную кукурузу и прожаренные в жиру лук с огурцами. Будем варить рассольник до готовности всех компонентов.
10.Огуречный рассол отдельно вскипятим и вольем в суп. Добавим щепотку сахара для смягчения кислотности.
11.По вкусу добавим в суп специи, дадим рассольнику закипеть и снимем его с плиты.
12.Рассольник с молочной кукурузой и стручковой фасолью готов. Приступаем к обеду!

Ингредиенты:
• Молодая молочная кукуруза – 3 шт.
• Соленые огурцы – 5 шт.
• – 200 гр.
• Филе индейки – 350 гр.
• Крупа перловая – 150 гр.
• Корень сельдерея – 150 гр.
• Лук-шалот – 2 шт.
• Огуречный рассол – 150 мл.
• Сахар – 1 ч.л.
• Жир индейки – 50 гр.
• Специи – по вкусу