Друзья, среди большого множества рецептов , рецепт баклажанов маринованных с чесноком является, на мой взгляд, одним из самых популярных и лучших в своём роде. , маринованные с чесноком можно приготовить двумя способами, либо отварить в рассоле, как в данном случае или обжарить в широкой сковороде на масле, отчего их вкус только улучшится. Давайте посмотрим, как приготовить баклажаны, маринованные с чесноком

Для приготовления баклажан маринованных с чесноком нам потребуется:

• Два с половиной килограммов баклажанов


• Два с половиной литров воды


• 250 граммов белого винного уксуса


• Две трети стакана соли


• Один острый перчик


• 150 граммов очищенного чеснока


• 200 миллилитров растительного масла


• Пол стакана белого винного уксуса

Как мариновать баклажаны с чесноком:

1. Для того чтобы мариновать баклажаны, сначала, нам необходимо подобрать мелкие плоды грушевидной формы с блестящей поверхностью. Они должны быть фиолетового цвета без прозелени. Баклажаны очистить и хорошенечко вымыть, надрезать по длине, чуть не доходя до середины плода.


2. Теперь, баклажаны необходимо отварить в рассоле, в кастрюле вскипятить воду, залить баклажаны и как только вода закипит, добавить в неё уксус и соль, всё перемешать. Варить 10 минут, затем откинуть баклажаны на друшлаг и остудить.


3. Небольшой острый перчик вымыть и обсушить и измельчить блендером в мелкую крошку. Чеснок очистить, вымыть, по желанию, можно оставить дольками или половину измельчить также блендером в мелкую крошку.


4. Следующим шагом, перемешиваем баклажаны с чесноком и перцем, добавляем масло и уксус, аккуратно перемешать и разложить готовые баклажаны по стерилизованным банкам, закатав их.

Теперь наши баклажаны, маринованные с чесноком готовы!

Всем хочу пожелать приятного аппетита!