Рецепт приготовления очень вкусных и аппетитных тефтелей .

Необходимые продукты

Свинины - 800 г, свиного сала - 100 г, белого хлеба - 300 г, луковица и яйцо - по 1 шт., хрена - 1 корень, бульон, молотый черный перец, зелень петрушки, соль.

Для начинки

Соленый огурец - 1 шт., половина луковицы, сливочного масла - 1/2 ст. ложки, яйцо - 1 шт.

Приготовление.

Промыть и нарезать свинину, пропустить дважды через мясорубку с луком и свиным салом. Если свинина жирная, то можно сало не класть. Потом добавить немного бульона, соль, перец и старательно вымешать фарш. Затем разделить фарш на порции по 50 г. Каждую порцию немного сплющить и положить на нее начинку. Сформовать продолговатые тефтельки.

Для того, чтобы приготовить начинку, нужно очистить соленый огурец, удалить семечки и на крупной терке натереть, слегка поджарить, добавить мелко нашинкованный лук, еще чуть поджарить, полить взбитым яйцом и перемешать.

Нарезать хлеб маленькими прямоугольными кусочками, в них обвалять тефтели, смочив их предварительно во взбитом яйце. Жарить в большом количестве раскаленного сала, пока кусочки хлеба, находящиеся на поверхности тефтелей, не станут золотистого цвета. Выложить тефтели на блюдо и на 5 минут поместить в разогретую духовку.

К столу подать на подогретом блюде с мелко нарубленным хреном и зеленью.